Pepparkakor
Kategori: Bakverk
Nu är det snart 1:a advent och då vill jag ha pepparkakor. Idag hittade jag ett recept från Birgitta Höglund som jag testade. Det blev helt okej men jag vill nog ha mer pepparkakskrydda i nästa gång.
Recept
100 g smör
7 krm pepparkakskrydda (ta gärna mer om ni vill ha mycket smak)
2 msk honung
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 ägg
Smält smöret tillsammans med kryddorna. När det har smält lägg i honungen så den med smälter. Låt svalna.
Blanda mandelmjöl och fiberhusk. häll i smör och kryddblandningen och rör runt. Knäck i ägget och arbeta degen noga för andra har skrivit att smöret annars kan separera sig i ugnen. Låt degen vila i kylen minst 30 minuter.
Jag rullade ut degen till en lång rulle på ett bakplåtspapper och lät den vila i frysen i 5 minuter. Skär upp rullen i ca 23 bitar och rulla varje bit till en boll som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Platta ut bollen så den är ca en halv centimeter tjock.
Grädda i 200 grader i 10-12 minuter. Låt dem svalna på galler.
Jag har dem sedan i frysen och tar bara fram när jag vill ha.
LYCKA TILL
